菊花酒的制作方法及配方

日期:2013-07-02 08:26:25 作者:节日 浏览: 查看评论 加入收藏

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 由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花酒菊花用酿酒,早汉魏时期就已盛行。民菊花盛时,将之茎叶并采,谷物一起酿酒,藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美,硪媸偌哑贰

菊花酒配方一

【处方】菊花(一斤)、杜仲(一斤);防风、附、黄蓍、姜、桂心、当归、石斛,各四两;紫英石、肉苁蓉,各五两;萆薢、独活、钟乳粉,各八两;茯苓(三两)。

【制】以酒七斗,浸五日。

【功能与主治】治男女风虚寒冷,腰背痛,食少羸瘦,无颜色,嘘吸少气,去风冷,补足。

【用与用量】一服二,稍稍加至五,日三。

【摘录】明·方贤著《奇效良方》

菊花酒配方二

[配方]菊花生地黄、构杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。

[制]3味加水50千克煮至减半.备用;糯米浸泡,沥,蒸饭,待温,酒曲(先压细),药汁拌令匀,入瓮密封,候熟澄清备用。

[功用]壮筋骨、补精髓、清虚热。

[主治]耐老、延年益寿。

[用]口服。每次温服10毫升,日服3次。

[附记]引自《太平圣惠方》。《集验良方》菊花酒,即方去枸杞根,加地骨皮,余

菊花酒配方三

[配方]甘菊花500克,生地黄300克.枸杞、当归各100克,糯米3000克,酒曲适量。

[制]将4味,水煎2次.取浓汁2500毫升,备用;再将糯米,取药汁500毫升,浸湿,沥,蒸饭,待凉,与酒曲(压细)、药汁,拌匀,装入瓦坛中酵,如常酿酒,味甜;去渣.即成。

[功用]养肝明目、滋阴清热。

[主治]肝肾足之头痛、头昏目眩,耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。

[用]口服。每次服20-30毫升,日服2次。

[附记]引自《药酒汇编》。

菊花酒民间制【制程】1. 将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中,加水煎汁,用纱布滤待用。2. 将米煮半熟沥药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲,装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温酵,直味甜即成。

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