中秋素食:漫谈佛教的斋饭

日期:2013-06-11 09:35:41 作者:节日 浏览: 查看评论 加入收藏

 
  四、火头:负责烧饭锅。
 
  五、水头:负责寮茶房及各堂缸水,常令盈满清洁。
 
  六、菜头:负责煮菜。
 
  七、桶头:负责洗净斋堂菜桶、饭桶。
 
  八、磨头:负责磨米麦、豆腐。
 
  其他尚有炭头、茶头、锅头等,各寺院因时因地而,并统一。
 
  中国寺院丛林并有严格厨房规约、库房规约,注明各执事职掌及应具备知见,如“寸薪粒米当知来处之艰难……更当思调夫众口,酸咸适味、香软得宜,慎重烹饪,勿生轻忽,以供养为怀……粥饭三时,得一朝失误……”为僧人领执指南,执事中培养奉献喜舍精神,更要反观自己用心处。因此古来许祖师皆寮(厨房),如雪峰禅师当饭头,沩仰禅师当典座……“莫谓执事之,更无所营,须知运水搬柴,无非佛事;舂米饭,正好参求。”虽然中国僧人乞食,却执事,尤其寮执事中,互相护持,滋养色身、慧命,另一成就道最佳坛城。