十月朝是个什么节？-天天节日网

农历十月初一，深圳客家人称之为“十月朝”，“朝”念“遭”(zāo)音，意为“早”、“初”，也就诸农事节令中，有“十月朝”样节俗(但福田、南头�筛凇�明粤语地无此俗)。民间农事小节，已逐渐被现代都�Ｈ欢�世纪八十年代初建立特之，深圳还珠三角以农为主沿海县时候，乡人着“十月朝”等农事小节，温馨传统，饶有风味。

“烧衣节”

《宝安县志》有载：“农历十月初一，�锸找驯希信垂仁粘桑阌门疵追圩鲷亵纬浴Ｓ醒栌铮�‘十月朝，糍粑碌碌烧’。别无隆重之举。”也就，旧时深圳“十月朝”，历来有做糍粑小吃传统。

相传，十月朝又称“烧衣节”。

据载，十月朝“烧衣节”有着悠久历史。早秦始皇统一中国，改以建亥之月为首，夏历十月一日相当秦之元旦。《诗·豳风·七月》曰：“九月授衣”之释义——朝廷此日有赐衣之制，士民祭扫祖先坟茔，烧纸帛冥衣。

入十月，天气渐渐转冷，古人首先想给已故亲人送去御暖寒衣(烧衣纸)，让亡人免受冷冻之苦。宋代更为重视此节。北方天寒，以此日始用炉火，称“炉”。民谚：“十月朝朝，买纸烧烧”，就烧纸祭祖情形写照。

授衣，彰显君主属臣关爱；烧衣，现阳关人亡人思念先人尊敬。民俗学中，“宗族、祭祀、墓祭”一种社风俗，被视为既寄托先人哀思，又教育人忘典祖，中华民族传承千年优�赖隆�

由岭南属亚热带地，十月初一还用着穿厚衣御寒，所以深圳没有“授衣”习惯：又也许刚九月重阳，人祭祖扫墓搞完没久，故地客家人也没有 “烧衣节”习俗。相反，各村各户农家一天却有特色“耕牛节”。

“神牛节”

十月初一，羊台山客家村庄至梧桐山、田头山山脉客家村镇“耕牛节”，而七娘山鹏古城有点特别，叫“神牛节”。把“耕牛”抬“神牛”地位，明牛鹏农民生生活中重要。

“十月朝”一天，农夫要“祭牛”，为牛“生日”。农耕时代，没有农械，即便现代农有半械农具，但小面积耕地，特别山丘陵地带，农事仍然离牛。一年头，牛，太辛苦。农历十月之，它犁耙耕数百日；秋收一结束，应该让牛好好休息一。十月初一那天，农民庆丰收时，为牛“庆生”。一天，人真热热闹闹地把耕牛当主角。首先各家各户清扫牛栏，把牛牵河塘里洗净，接着自家门口，给牛头角挂红绸，像“劳模”一样披红挂彩，牛背贴祝福字句挂着有象征意义糍粑，用糯米粉做几“水煮圆”（粉糰），然�嗖税牛樽畔≈喙喔３浴�“牛生日”几天，给牛喂吃精饲料，梳毛抚摸，鞭骂；一连串规格“礼遇”，牛，绝地兴。

当地农谚：“十月朝，牛姑天跑”，就秋收，耕牛卸牛轭，轻轻松松地山坡田段�夥拍潦巢荨�

▲客��流行耕牛节（资料图片）

“牛耕农”中，耕牛农民命根。从龙华、观澜、石岩、布吉、平湖（部分客籍村庄），横岗、龙岗、坪山、坪地、坑梓、盐田、葵涌、鹏农村，农民牛有着特殊情感，除每年举行“十月朝”耕牛节，给牛休息、吃好睡好之，旧时还“娱牛娱人”，由五华、紫金迁来村沿袭他习俗跳春牛舞，也有少村落利用墟镇日举行“投墟庙”，搞“靓牛”比赛、做吊线戏、驳山歌、聚人气、交流物�鹊胤矫袼谆疃泶�牛“为人代力”衷心敬意，唤起全家、全村甚至全社耕牛重视爱护。

习俗，光深圳、岭南有之，贵州等地亦有。《中华全国风俗志》之《盘县十月朔之俗》写道：“十月朔，俗传为牛王神生日。乡农各寨，捐资举行‘牛王’。爆竹之声，各寨相应，极一时之喧闹。各家并糯米制饼（俗名巴巴），先取一团喂牛，一团挂牛角，牵之至河畔饮水。俗传牛饮时影中见角之饼，格喜悦，知人酬其劳也。然将余饼分送寨内�眩宕鹬星锸芷涔椋短�李之意。”

▲贵州苗族祭牛仪式（资料图片）做糍粑

深圳“十月朝”一天，农民除犒劳耕牛，还利用割稻谷做糕粄，尝美食，时庆丰收，酬谢神明，祈望来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺。因为糯谷迟熟品种，其他晚造稻谷重阳收割完毕，唯独糯谷等迟熟品种农历九月底收获。农家将割来糯谷，砻辗成米、舂踏成粉，蒸糕做粄。

“十月朝”最有特色糕食，当数糍粑。宋代《荆楚岁时记》中提，“十月朝，今北人此日芝麻糍、赤豆饭，当为其始熟尝耳。”古代北方人“尝”“芝麻糍”，也许就辗转传至深圳“糍粑”吧。

糍粑，粤人糯米饭舂打成糕，或糯米粉蒸熟成黏糕点心俗称。糍粑身只一块粉团，没什么味道，只有粘炒熟芝麻、花生碎、黄豆粉沙糖（糖浆或浓稠糖水），用筷卷起一坨来吃，才香甜口。来，人觉得用筷卷成一坨，吃时候容易掉芝麻、花生粒碎，便用一碗盛糍粑米糰拌芝麻、花生、沙糖吃；但，又好携带用礼品馈赠，因此人就把糯米粉糰压成薄扁形，像包肉包一样，内包芝麻、椰丝、花生粒、黄豆粉、沙糖做馅料。如今场或酒楼卖糍粑，就面那一种。

以甜糍粑，还有一种咸糍粑。咸糍粑馅料就把芝麻、糖等换成拌好配料萝卜丝、冬菇、虾米猪肉粒，揑成一扁圆形糍粑，用芭蕉叶垫底，放蒸笼约莫蒸1小时，就成香喷喷糍粑粄。

世居深圳客家人有传统，“十月朝”打早，家家户户糍�徽羰欤紫忍粞∫恍┕┓钭嫔瘢�全家食用，时分赠亲戚邻居。故有谚云：“一斗米糍，唔（）够派隔离（邻居）”。小小糍粑，传递乡人情意。

小时候，老盼望“十月朝”。因为那天以帮妈妈“砻（辗）糯谷”，将糯米炊熟放碓臼踏（舂），或倒瓦盆用粗擂棍舂打，硬把糯米饭打成黏黏韧韧粉糰，糍粑做成，就门邻居小孩交换着吃，也比较谁家糍粑香甜，糯韧。

家趁热，争着碟里“碌”（粘）芝麻、花生、沙糖吃，就农谚所“十月朝，糍粑碌碌烧”。里“碌碌烧”非常形象客家语言，“碌”，像滚动车辘那样吃着玩；意思指用筷卷起糯米粉糰，像车辘那样左右，四周滚动粘芝麻花生沙糖；“烧”，即热气腾腾。吃糍�灰龋妫罚ū冉希�瘾，才能味“十月朝，糍粑碌碌烧”农家乐趣。