幕关注餐饮人才“
持续
展”" src="/d/file/2020/11-16/a943cf4a193c7a4c4fd3cab20c198dd6.jpg" />首届成都国际川菜厨师节
幕式现场。 单鹏 摄
中
网成都11月15日电(单鹏)“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节15日
成都幕，
次活动关注餐饮人才“持续展”，“把脉”川菜未来。
当日
场
，20桌美味宴席摆满街道，成�
瓿┫⑻厣似啡萌舜瓜延危�
民众拍照打卡。
场由成�昝�
打造、以川菜为主
“天府盛宴”，
仅打破
人
“川菜只�槔�”刻板印象，还为厨师提供相互交流、借鉴平台。
“天府盛宴”为厨师提供交流平台。 单鹏 摄
成都餐饮
轮值
龚永泽表示，厨师节旨为厨师打造专交流平台
展示平台，让消费者看
美食文
与工匠精神结
。“成都餐饮将断把特色通
美食节、厨师节展示
来，美食仅仅
美食身，还代表中国厚重文。每一道独具匠心、精雕细琢菜肴都文
现。”
幕式
首届成都国际川菜厨师节峰
，四川旅游学院烹饪学院院李想做题为《川菜
层次人才培养
践》演讲，针当
川菜层次人才主结构存问题，他表示，仅要培养川菜技术人才，还要培养
营人才与管
人才；学校层面，应科学
置专�峁�方向，建立人才培养梯度，时建立完善川菜层次人才培养课程系，并加强人才海习与就，助川菜走国门。
川菜。 单鹏 摄" src="/d/file/2020/11-16/7c058a0659bf38343e18f57b4e0a19bc.jpg" title="展川菜。 单鹏 摄" />展
川菜。 单鹏 摄
成都餐饮秘书袁小然采访中表示，举办首届成都国际川菜厨师节，有助
促
川菜餐饮人才“持续展”，做
川菜
。“时期川菜要展，烹饪厨艺要与��，菜品也要创，以阔视野心态接受变；针消费群变，美食要更加绿色、健康、口。”
当日还揭晓《2020年川菜消费者满意度调查
告》(以
简称告)“成都50道典川菜”。根据覆盖四川省21
(州)及��海等14全国主要川菜消费城13918份有效样，告显示，火锅最受四川省内消费者欢迎，四川省，西北片
��消费者川菜满意度较；评选50道典川菜则涵盖1860年以来川菜典，包括回锅肉、鸡豆花、水煮鱼、毛血旺等。(完)
