中秋素食：漫谈佛教的斋饭
菜根香，佛门悲心
比之原始佛教
饮食，中国佛教最突显
“素食”。
佛世时，僧人既乞食，居士供养什么，比丘就接受什么，因此佛陀并未禁止僧人食肉，除
象肉、马肉、龙肉、人肉
得吃，其余肉类，只要见杀、闻杀、为
杀(三净肉)，皆
接受(见四分律)。
饮食，中国佛教最突显“素食”。佛世时，僧人既乞食，居士供养什么，比丘就接受什么，因此佛陀并未禁止僧人食肉，除象肉、马肉、龙肉、人肉得吃，其余肉类，只要见杀、闻杀、为杀(三净肉)，皆接受(见四分律)。而
乘佛教严禁肉食，《梵网
菩萨戒
》即指
“得食一切众生肉，食肉得无量罪”；《涅盘》中
“食肉者，断慈
”。
慈心戒杀素食，正悲悯众生、养乘慈悲表现。
乘佛教严禁肉食，《梵网菩萨戒》即指“得食一切众生肉，食肉得无量罪”；《涅盘》中“食肉者，断慈”。慈心戒杀素食，正悲悯众生、养乘慈悲表现。中国僧人素食
笃信乘佛教梁武帝
莫关系。
元五一一年梁武帝召集诸沙门立誓永断酒肉，并
令告，违者严惩。由
帝王推动，
中国寺院自耕自食，广庄园提供素食来源，
项教团改革，收
极成效，直至今日中国佛教僧团仍坚
素食。
笃信乘佛教梁武帝莫关系。元五一一年梁武帝召集诸沙门立誓永断酒肉，并令告，违者严惩。由帝王推动，中国寺院自耕自食，广庄园提供素食来源，项教团改革，收极成效，直至今日中国佛教僧团仍坚素食。往寺院
普遍贫困，僧人勤俭，腌酱特
，每日斋饭，除中午一餐吃饭
，半食粥，佐陈年腌菜。现今台湾拜成之福，僧人饮食随著转变，诸如素食人口快速增，素食馆相继
立，素食制成
类样
。近几年更刮起回归自然之风，清淡生食、素食自然成
时代宠儿，从健康角度来看，它已渐渐脱离宗教素食。二时
堂食存五观
堂食存五观“堂”，中国丛�刑�仪制，它僧伽生活中占重要地位，早、午斋堂，
人五堂功课中两堂。
堂”，中国丛�刑�仪制，它僧伽生活中占重要地位，早、午斋堂，人五堂功课中两堂。当云板响起，众搭衣鱼贯
入五观堂，依序就坐，向问讯
维那起腔，众齐唱“供养偈”，供养十方三世一切诸佛，面
充饥养身食物时，僧人再度提醒自己，忘求佛道、
众生，要追随先圣先贤。早斋唱“粥十利，饶益人，果
无边，究竟常乐。”午斋则唱“三德六味，供佛及僧……若饭食时，当愿众生，禅悦为食，喜充满。”
众搭衣鱼贯入五观堂，依序就坐，向问讯维那起腔，众齐唱“供养偈”，供养十方三世一切诸佛，面充饥养身食物时，僧人再度提醒自己，忘求佛道、众生，要追随先圣先贤。早斋唱“粥十利，饶益人，果无边，究竟常乐。”午斋则唱“三德六味，供佛及僧……若饭食时，当愿众生，禅悦为食，喜充满。”接著维那师呼僧跋，众便
始
斋。丛林堂使碗盘，少数寺院使钵，碗盘皆一
位置，得恣意摆放，添汤菜由堂服务，得声、恣动。饭食�胄拇嫖骞�(一、计功少，量彼来处；二、忖己德，全缺应供；三、防心离，贪等为宗；四、正事�菩慰荩晃濉⑽傻�
，方受此食。)并摄心功，或持佛名号或参“吃饭谁”。末，众唱结斋偈“……所谓布施者，必获其利益……当愿众生，所
皆办，具诸佛”，感念信施护持，回向众生皆得圆满。
，众便始斋。丛林堂使碗盘，少数寺院使钵，碗盘皆一位置，得恣意摆放，添汤菜由堂服务，得声、恣动。饭食�胄拇嫖骞�(一、计功少，量彼来处；二、忖己德，全缺应供；三、防心离，贪等为宗；四、正事�菩慰荩晃濉⑽傻�，方受此食。)并摄心功，或持佛名号或参“吃饭谁”。末，众唱结斋偈“……所谓布施者，必获其利益……当愿众生，所皆办，具诸佛”，感念信施护持，回向众生皆得圆满。
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