首届成都国际川菜厨师节开幕 关注餐饮人才“可持续发展”

日期:2020-11-16 05:46:18 作者:节日 浏览: 查看评论 加入收藏

首届成都国际川菜厨师节<img class=幕关注餐饮人才“持续展”" src="/d/file/2020/11-16/a943cf4a193c7a4c4fd3cab20c198dd6.jpg" />
    首届成都国际川菜厨师节幕式现场。 单鹏 摄

  成都11月15日电(单鹏)“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节15日成都幕,次活动关注餐饮人才“持续展”,“把脉”川菜未来。

  当日,20桌美味宴席摆满街道,成瓿┫⑻厣似啡萌舜瓜延危民众拍照打卡。场由成昝打造、以川菜为主“天府盛宴”,仅打破“川菜只槔”刻板印象,还为厨师提供相互交流、借鉴平台。

“天府盛宴”为厨师提供交流平台。 单鹏 摄
“天府盛宴”为厨师提供交流平台。 单鹏 摄

  成都餐饮轮值龚永泽表示,厨师节旨为厨师打造专交流平台展示平台,让消费者看美食文与工匠精神。“成都餐饮断把特色通美食节、厨师节展示来,美食仅仅美食身,还代表中国厚重。每一道独具匠心、精雕细琢菜肴都现。”

  幕式首届成都国际川菜厨师节峰,四川旅游学院烹饪学院院李想做题为《川菜层次人才培养践》演讲,针川菜层次人才主结构存问题,他表示,仅要培养川菜技术人才,还要培养营人才与管人才;学校层面,应科学置专方向,建立人才培养梯度,时建立完善川菜层次人才培养课程系,并加强人才海习与就,助川菜走国门。

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川菜。 单鹏 摄

  成都餐饮秘书袁小然采访中表示,举办首届成都国际川菜厨师节,有助川菜餐饮人才“持续展”,做川菜。“时期川菜要展,烹饪厨艺要与,菜品也要创,以视野心态接受;针消费群,美食要更加绿色、健康、口。”

  当日还揭晓《2020年川菜消费者满意度调查告》(以简称告)“成都50道典川菜”。根据覆盖四川省21(州)及海等14全国主要川菜消费城13918份有效样告显示,火锅最受四川省内消费者欢迎,四川省,西北片消费者川菜满意度较;评选50道典川菜则涵盖1860年以来川菜典,包括回锅肉、鸡豆花、水煮鱼、毛血旺等。(完)

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