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五花肉1000g
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葱2根 -
蒜4瓣
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桂皮1片
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八角2粒
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老姜1块
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冰糖2汤匙（30g）
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老抽2汤匙（30ml）
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料酒2汤匙（30ml）
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温水1碗
十一国庆节美食时光：红火人生红烧肉
十一国庆节美食时光：红火人生红烧肉。红烧肉香糯
口、块块
型款。
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工具/原料
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步骤/方
步骤/方
-
猪肉切成块，保证每块都皮
肥瘦肉；葱切
段，姜切片。 
-
锅烧热，码入肉块
中火煎炸，肉中
油脂
逐渐渗
。
程中
断翻动，肉块煎至每
面都成金黄色，盛备。 
-
倒掉锅内猪油，只保留一点�
停堑谷耄罩寥芙獬驶粕纯
认ɑ穑亲�能烧焦。将煎好猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。 -
葱段、姜片、料、桂皮蒜入锅，
入料酒、老抽没肉面温水，盖锅盖
火煮滚，调小火炖40�
樱馐炖谩⑻乐张�。 
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注意事项
-
最
收汤时候依据人喜好，或者
保留些汤汁（肉汤拌米饭绝佳），或者一直收
汤汁将
，油汪汪酱色充足。
程序人要留意，避免烧糊
锅，功亏一篑。 -
肉寇、丁香、花椒、草果、香叶等等都
红烧肉好搭配，但
易放，
免抢肉味。
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